BOLOGNE

Bologne « la Docte », Bologne « la Grasse », Bologne « la Rouge »… Les qualificatifs ne manquent pas pour décrire cette cité médiévale, chef-lieu de la région d'Émilie-Romagne et septième plus grande ville d'Italie.

« La Dotta » (« la Docte ») accueille une centaine de milliers d'étudiants - majoritairement italiens, français, espagnols ou allemands - qui représentent à eux seuls un quart de la population et s'assoient chaque jour sur les bancs de la plus vieille université d'Europe. Au fil des siècles, l'université de Bologne a ainsi vu défiler dans ses couloirs quelques personnalités prestigieuses comme Pétrarque, Érasme ou Copernic. Plus récemment, l'écrivain Umberto Eco a enseigné la sémiotique dans cet établissement d'excellence aux bâtiments empreints d'histoire.

Mais la ville sait aussi se faire festive. Le soir venu, les ruelles s'animent et l'on s'y retrouve pour prendre un café ou boire un verre. Au détour d'une rue ou sous une arcade, les petites osterie se multiplient et vous dégusterez le traditionnel aperitivo : commandez un verre et, pour quelques euros de plus, les hors-d'œuvre vous seront servis à volonté. Comme le rappelle l'autre surnom de Bologne, « la Grassa » (« la Grasse »), la gastronomie tient une place privilégiée dans le cœur des habitants. Les restaurants proposent tortellini, mortadelle et, bien sûr, d'autres spécialités incontournables dont les fameuses tagliatelle al ragù alla bolognese.

Profondément italienne, Bologne est chaleureuse, dynamique, pétillante. Pour goûter à plus de calme et de sérénité, il vous faudra vous éloigner du centre-ville. Vous pourrez par exemple admirer le panorama unique depuis le haut de la colline qui mène au sanctuaire Madonna di San Luca. Avec ses toits de tuiles en terre cuite et les tons ocre de ses bâtiments, Bologne devient alors « la Rossa » (« la Rouge »), cité sereine qui vous dévoile un autre de ses nombreux visages.